El segundo número de la revista Apart está dedicado monográficamente al recorrido por siete movimientos y países que, desde un punto de vista local, están sacudiendo la gastronomía global. Microrrevoluciones que los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, conocen muy bien y que nos acompañan a descburir
El segundo número de la revista Apart está dedicado monográficamente al recorrido por siete movimientos y países que, desde un punto de vista local, están sacudiendo la gastronomía global. Microrrevoluciones que los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, conocen muy bien y que nos acompañan a descburir
El número 2 de Apart es un viaje sabroso por países que los hermanos Roca aman, a los que han viajado para constatar que existen muchas cocinas que nos pueden motivar para aprender y para comprender otros registros culturales, gastronómicos y sociales.
El número 2 de Apart es un viaje sabroso por países que los hermanos Roca aman, a los que han viajado para constatar que existen muchas cocinas que nos pueden motivar para aprender y para comprender otros registros culturales, gastronómicos y sociales.
La publicación, de 212 páginas, contiene siete extensos reportajes que profundizan en las microrevoluciones que se están produciendo en Perú, México, Colombia, Escocia y Turquía y que nos acompañan también a conocer las fuentes del cacao y los países que se consideran cuna del vino.
La publicación, de 212 páginas, contiene siete extensos reportajes que profundizan en las microrevoluciones que se están produciendo en Perú, México, Colombia, Escocia y Turquía y que nos acompañan también a conocer las fuentes del cacao y los países que se consideran cuna del vino.