El primer número de la revista Apart está dedicado monográficamente al viaje por las seis cocinas que inspiran el futuro que, como director invitado de este nuevo medio, nos propone el cocinero Ferran Adrià.
El primer número de la revista Apart está dedicado monográficamente al viaje por las seis cocinas que inspiran el futuro que, como director invitado de este nuevo medio, nos propone el cocinero Ferran Adrià.
BRASIL
La despensa universal
Creemos que podemos encontrar de todo en todas partes, pero todavía existen rincones donde nos podemos sorprender. Lo hemos descubierto en el mercado de Belém do Pará, a las puertas del Amazonas.
JAPÓN
La innovación es la esencia
Descubriremos como, gracias a la tecnología culinaria más avanzada, el célebre chef Yoshihiro Narisawa (Tokio) afina la tradición de su país.
ARGENTINA
Tan ancestral, tan actual
¿Cómo es que una técnica de hace más de un millón de años todavía no ha sufrido prácticamente ningún cambio? Indagamos en las razones que hacen que el asado argentino todavía nos fascine.
DINAMARCA
La proximidad es creatividad
La mirada del chef René Redzepi, tras su paso por elBulli, sobre los ingredientes naturales de su país ha renovado la despensa y la gastronomía escandinavas.
MARRUECOS
De la tradición a la creación
La chef Najat Kaanache nos abre las puertas del Nur, su sorprendente restaurante de la medina de Fez, que ha elevado la cocina marroquí a la alta gastronomía.
GRECIA
Detrás de la cocina, filosofía
Viajamos a Creta para descubrir la cocina popular, una cocina conectada con una manera de entender el mundo basada en el equilibrio, la medida humana… Y el disfrute de la vida.
Fuera del papel, la revista salta a la pantalla gracias a los seis reportajes grabados en realidad virtual (VR) que nos hace sentir como si estuviésemos dentro de las cocinas y los paisajes que aparecen en los reportajes.
Fuera del papel, la revista salta a la pantalla gracias a los seis reportajes grabados en realidad virtual (VR) que nos hace sentir como si estuviésemos dentro de las cocinas y los paisajes que aparecen en los reportajes.
La publicación, de 240 páginas, contiene seis extensos reportajes que profundizan en las gastronomías de Argentina, Dinamarca, Brasil, Marruecos, Japón y Gracia, con textos firmados por especialistas internacionales, fotografías espectaculares, desplegables e infografías.
La publicación, de 240 páginas, contiene seis extensos reportajes que profundizan en las gastronomías de Argentina, Dinamarca, Brasil, Marruecos, Japón y Gracia, con textos firmados por especialistas internacionales, fotografías espectaculares, desplegables e infografías.