{"id":4943,"date":"2022-10-05T08:36:55","date_gmt":"2022-10-05T08:36:55","guid":{"rendered":"http:\/\/apartgastro.com\/?page_id=4943"},"modified":"2024-05-28T13:05:13","modified_gmt":"2024-05-28T13:05:13","slug":"director-invitado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/director-invitado\/","title":{"rendered":"Director Invitado_ESP"},"content":{"rendered":"

[vc_row row_height_percent=\u00bb25″ override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb7″ top_padding=\u00bb5″ bottom_padding=\u00bb5″ back_color=\u00bbcolor-xsdn\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ gutter_size=\u00bb3″ column_width_percent=\u00bb100″ shift_y=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″][vc_column column_width_percent=\u00bb70″ position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb align_horizontal=\u00bbalign_center\u00bb gutter_size=\u00bb3″ style=\u00bblight\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ shift_x=\u00bb0″ shift_y=\u00bb0″ shift_y_down=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″ medium_width=\u00bb0″ mobile_width=\u00bb0″ css_animation=\u00bbbottom-t-top\u00bb animation_speed=\u00bb800″ animation_delay=\u00bb200″ width=\u00bb1\/1″][vc_column_text css_animation=\u00bbbottom-t-top\u00bb animation_speed=\u00bb800″ animation_delay=\u00bb200″ uncode_shortcode_id=\u00bb150798″]<\/p>\n

Cada n\u00famero de Apart tiene un director invitado que aporta su visi\u00f3n de la gastronom\u00eda actual y del futuro de la cocina a partir de las personas, paisajes y movimientos que ya se est\u00e1n produciendo. Desde su visi\u00f3n, cada reportaje profundiza en diversas tem\u00e1ticas, desde los chefs que ser\u00e1n protagonistas de la cocina del futuro que descubrimos y visitamos en el primer n\u00famero, dirigido por Ferran Adri\u00e0, hasta los pa\u00edses y los movimientos sociales que se est\u00e1n convirtiendo en microrevoluciones que transforman nuestra gastronom\u00eda y que descubrieron en el segundo n\u00famero, dirigido por los hermanos Roca. En el tercer n\u00famero, viajamos por el Mediterr\u00e1neo con los chefs del restaurante Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row unlock_row_content=\u00bbyes\u00bb row_height_percent=\u00bb80″ override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb0″ top_padding=\u00bb0″ bottom_padding=\u00bb0″ back_color=\u00bbcolor-354075″ overlay_alpha=\u00bb50″ equal_height=\u00bbyes\u00bb gutter_size=\u00bb0″ column_width_percent=\u00bb100″ shift_y=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″ mobile_visibility=\u00bbyes\u00bb][vc_column column_width_percent=\u00bb100″ position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb align_horizontal=\u00bbalign_center\u00bb gutter_size=\u00bb3″ override_padding=\u00bbyes\u00bb column_padding=\u00bb5″ back_image=\u00bb5328″ back_repeat=\u00bbno-repeat\u00bb back_position=\u00bbcenter center\u00bb parallax=\u00bbyes\u00bb overlay_color=\u00bbcolor-jevc\u00bb overlay_alpha=\u00bb20″ shift_x=\u00bb0″ shift_y=\u00bb0″ shift_y_down=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″ medium_width=\u00bb0″ mobile_width=\u00bb0″ width=\u00bb1\/2″ uncode_shortcode_id=\u00bb188368″ overlay_color_type=\u00bbuncode-palette\u00bb][\/vc_column][vc_column column_width_percent=\u00bb70″ position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb align_horizontal=\u00bbalign_center\u00bb gutter_size=\u00bb3″ override_padding=\u00bbyes\u00bb column_padding=\u00bb5″ style=\u00bblight\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ shift_x=\u00bb0″ shift_y=\u00bb0″ shift_y_down=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″ medium_width=\u00bb0″ mobile_width=\u00bb0″ width=\u00bb1\/2″][vc_custom_heading css_animation=\u00bbbottom-t-top\u00bb animation_speed=\u00bb800″]<\/p>\n

CXC<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_custom_heading][vc_column_text css_animation=\u00bbbottom-t-top\u00bb animation_speed=\u00bb800″ uncode_shortcode_id=\u00bb761593″]<\/p>\n

Oriol Castro (Barcelona, 1974), Eduard Xatruch (Vila-seca, 1981) y Mateu Casa\u00f1as (Roser, 1971). Tocados por el Mediterr\u00e1neo. Tres cocineros \u2014uno de la Costa del Garraf, otro de la Costa Daurada y uno \u00faltimo de la Costa Brava\u2014. Son Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as, respectivamente, que, tras un crecimiento incuestionable en el restaurante Compartir, en Cadaqu\u00e9s, llegan a Barcelona a trav\u00e9s de este mar para crear Disfrutar, un establecimiento que en diez a\u00f1os no s\u00f3lo ha sido aplaudido por los comensales, sino que tambi\u00e9n ha logrado el reconocimiento de las principales gu\u00edas y listas.<\/p>\n

Amb ells, emprenem una travessia per set territoris banyats per la nostra mar (Ita\u0300lia, la Riviera francesa, l\u2019I\u0301stria croata, Esmirna, la regio\u0301 del Rif i les illes Ci\u0301clades i Catalunya), un territori ple de reptes al voltant de la cuina i l\u2019alimentacio\u0301.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row unlock_row_content=\u00bbyes\u00bb row_height_percent=\u00bb0″ override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb3″ top_padding=\u00bb3″ bottom_padding=\u00bb3″ back_color=\u00bbcolor-xsdn\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ equal_height=\u00bbyes\u00bb gutter_size=\u00bb0″ column_width_percent=\u00bb100″ shift_y=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″][vc_column column_width_percent=\u00bb100″ position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb gutter_size=\u00bb3″ override_padding=\u00bbyes\u00bb column_padding=\u00bb4″ back_color=\u00bbcolor-354075″ overlay_alpha=\u00bb50″ shift_x=\u00bb0″ shift_y=\u00bb0″ shift_y_down=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″ medium_width=\u00bb0″ mobile_width=\u00bb0″ width=\u00bb1\/3″][vc_custom_heading css_animation=\u00bbbottom-t-top\u00bb animation_speed=\u00bb800″]<\/p>\n

Los hermanos Roca<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb904979″]Joan, Josep y Jordi Roca (Girona, 1964, 1966 y 1978), descubrieron su pasi\u00f3n por la cocina y la restauraci\u00f3n en Can Roca, el restaurante familiar regentado por sus padres. Juan hace una cocina libre que sublima y respeta el sabor genuino con la aplicaci\u00f3n de la t\u00e9cnica precisa, mientras que Josep ha forjado una relaci\u00f3n \u00edntima con la sala y el vino. El peque\u00f1o de la familia, Jordi, es el encargado de la partida de postre y se declara adicto al divertimento dulce.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_single_image media=\u00bb5090″ media_width_percent=\u00bb100″ uncode_shortcode_id=\u00bb118292″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row unlock_row_content=\u00bbyes\u00bb row_height_percent=\u00bb0″ override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb3″ top_padding=\u00bb3″ bottom_padding=\u00bb3″ back_color=\u00bbcolor-xsdn\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ equal_height=\u00bbyes\u00bb gutter_size=\u00bb0″ column_width_percent=\u00bb100″ shift_y=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″][vc_column column_width_percent=\u00bb100″ position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb gutter_size=\u00bb3″ override_padding=\u00bbyes\u00bb column_padding=\u00bb4″ back_color=\u00bbcolor-354075″ overlay_alpha=\u00bb50″ shift_x=\u00bb0″ shift_y=\u00bb0″ shift_y_down=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″ medium_width=\u00bb0″ mobile_width=\u00bb0″ width=\u00bb1\/3″][vc_custom_heading css_animation=\u00bbbottom-t-top\u00bb animation_speed=\u00bb800″]<\/p>\n

Ferran Adri\u00e0<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_custom_heading][vc_column_text]Ferran Adri\u00e0 (Hospitalet de Llobregat, 1962) es el cocinero contempor\u00e1neo m\u00e1s importante del mundo. Su larga etapa al frente de los fogones del restaurante elBulli, de Roses (Alt Empord\u00e0), sirvi\u00f3 para que desplegara un genio creativo culinario que cambi\u00f3 los par\u00e1metros t\u00e9cnicos y conceptuales de la alta gastronom\u00eda mundial. Entre otros proyectos, actualmente dirige elBulli Foundation, destinada a la investigaci\u00f3n y preservaci\u00f3n del legado gastron\u00f3mico y de conocimiento de elBulli.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_single_image media=\u00bb3279″ media_width_percent=\u00bb100″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row row_height_percent=\u00bb25″ override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb7″ top_padding=\u00bb5″ bottom_padding=\u00bb5″ back_color=\u00bbcolor-xsdn\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ gutter_size=\u00bb3″ column_width_percent=\u00bb100″ shift_y=\u00bb0″ z_index=\u00bb0″][vc_column column_width_percent=\u00bb70″ position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb align_horizontal=\u00bbalign_center\u00bb gutter_size=\u00bb3″ style=\u00bblight\u00bb overlay_alpha=\u00bb50″ shift_x=\u00bb0″ shift_y=\u00bb0″ […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-4943","page","type-page","status-publish","hentry","page_category-editorial-es"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/Pa7vjv-1hJ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4943"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5464,"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4943\/revisions\/5464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/apartgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}